走進泰安
泰安特產(chǎn)
東平粥
東平粥，約產(chǎn)于康熙十九年（公元1680年），至今已有300 多年的歷史，久負盛名，其濃如漿，喝似水，滑潤爽口，清香甘美，浸入心脾，有獨特的糊香味，百吃不厭，令人飲后回味無究，常思之。
東平粥是采用東平湖區(qū)特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大豆、小米、蓮子、芡實、菱米等精細加工而成。其過程比較復雜。首先于昨天分別把大豆、小米泡于水中，并泡透，在第二天凌晨把大豆、小米撈出控干，用石磨磨成汁， 其次文火燒鍋把水燒開， 取用紗布做成的布兜子懸于鍋上方，過濾豆汁、米汁下鍋，先下豆汁再米汁，邊下邊搖，同時，下汁過程中，火不可急，始終沸騰不落滾，并不停地攪動，以防糊鍋，待鍋中汁沫下去后，粥即熬成，熬制過程中，不能混入油、鹽、水（氣流水），不能蓋鍋蓋，否則粥熬不成漿糊狀而變稀。有的在熬制過程中加入大米，有的出售中加入咸豆瓣，使東平粥更具特色。
近年來，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代高科技相結(jié)合的方法發(fā)明創(chuàng)造了優(yōu)質(zhì)無污染綠色食品——東平粥粉，它即保留了東平粥的特點，又具有了攜帶方便、即食即用、熬制易行、經(jīng)濟衛(wèi)生等優(yōu)點，是人們家庭美食，饋贈親朋好友之佳品。用粥粉熬成粥，方法十分簡單。粥粉水配比為：100克粥粉配1200克水（不能過�。�， 將稀釋后的粥粉液倒入沸水中，熬至15分鐘即可，東平粥目前銷往泰安、濟寧、濟南、河北、天津等省市，深受廣大顧客歡迎。
