肥桃栽培歷史悠久，距今已有1200多年，1583年（明代萬歷十一年）的《肥城縣志》載：“果亦多品，惟桃最著名”。明清時代（1622年）被定為皇室貢品。1726年的《山東通志》載：“桃產肥城者最佳，臨清次之，分銷各處”。1815年（嘉慶二十年）的《肥城縣志》中記載：“桃味美他境莫能及，唯呂店、風山、固留諸社出者最佳�！碧沂熘�，差役紛紛到各地封園待收，收代十分低廉，致使桃樹栽培大受挫傷。到1904年（光緒三十四年）清末最后一部《肥城鄉(xiāng)土志》中這樣記載：“惟桃最著名，近來東西洋諸國莫不知有肥桃者�！庇纱丝磥泶藭r的肥城桃不僅馳名國內，而且已蜚聲國外了。至宣統(tǒng)元年，山東勸業(yè)道肅（一種官方組織）為保護肥桃生產，曾立“保持佳種碑”于肥城南關火神廟旁。從此，封園之風大減，栽培漸盛，至一九三三年，全縣已有四十八個村栽培肥桃，近八千二百余株，年產五十萬斤左右。此后，由于戰(zhàn)亂，桃樹又遭嚴重破壞，至建國初期，桃樹僅存二至五百余株，產量不足十萬斤。
“天上蟠桃，人間肥桃”。肥城桃是我國的著名特產，因產于肥城而得名，又名佛桃、壽桃，因其果實肥大、外形美觀、肉質細嫩、味美甘甜、營養(yǎng)豐富而聞名于世，被譽為“群桃之冠”，迄今已有1100多年栽培歷史，為歷代皇室貢品。早在20世紀90年代初，肥城就被農業(yè)部命名為“中國佛桃之鄉(xiāng)”，曾獲國際博覽會金獎，也是國家工商局注冊的地理標志產品，榮獲“中國地理標志名優(yōu)產品獎”稱號。肥城桃作為一個品系，通過近年來不斷地引進、培育新的品種，已成為擁有紅里、白里、晚桃、柳葉、大尖、香桃、酸桃等30多個成員的大家族，其中以白里品質為最佳，紅里居多，成熟期為八月底九月初，成熟后呈米黃色。果重250—300克，最大900克，果肉中含可溶性固形物14%（最高可達24%）、糖量13.6～18.59%、果酸0.25～0.43%，每百克果肉中含維生素C10.22～10.44毫克，還含有多種人體所需要的蛋白質和微量元素，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值。常吃肥桃可健脾胃、增食欲、強筋骨、延年益壽。
到目前，肥城桃種植面積達到11萬畝，年產量達到20萬噸，年銷售收入達到10億多元，年利稅2億元，桃農人均年收入達到1.6萬元。已建成了全國最大的桃木工藝旅游商品城和AAA 級生態(tài)旅游風景區(qū)，已成功舉辦了15屆桃花節(jié)、9屆全國桃木旅游商品創(chuàng)新設計大賽、9屆金秋品桃節(jié)，桃文化、桃木工藝和桃花旅游年總產值達到50億元。初步形成了集特色基地、賞花品桃、加工銷售、桃木工藝品開發(fā)、桃文化展示、桃源風情游于一體的產業(yè)化格局。1986年肥城市被農業(yè)部列為名優(yōu)特產基地縣，1990年注冊了“仙樂牌”商品商標，1995年被國家確定為“中國佛桃之鄉(xiāng)”，1999年、2001年先后兩次被評為國家名牌產品，1999年在昆明世界園藝博覽會上被評為金獎之上的“大獎”，2000年被世界吉尼斯上�？偛看_定為世上最大的桃園，2001年在國家商標局注冊地理標志證明商標，2009年肥城桃地理標志證明商標榮獲山東省著名商標稱號，2011年肥城市被命名為“中國桃文化之鄉(xiāng)”、“中國桃木雕刻之鄉(xiāng)”，2013年“肥城桃”先后入選“山東省十大地理標志商標”、“2013年度全國名特優(yōu)新農產品目錄”，2014年肥城桃地理標志肥城商標榮獲中國馳名商標稱號，2015年肥城桃地理標志榮獲“中國果品百強品牌”和“中國果品區(qū)域公用品牌50強”兩項國家級榮譽，入選“全國名優(yōu)特新農產品”目錄，申報了農業(yè)部農產品地理標志登記，已經公示。保護肥城桃地理標志，愛護肥城桃品牌，做大做強肥城桃產業(yè)已成為肥城人民的共識。
“一年花不斷，四季桃飄香”是肥城的一大特色景觀。每逢桃子成熟，碩果累累，香飄萬里，前來品桃、購桃者絡繹不絕。目前，肥桃產業(yè)已成為集賞花、品桃、桃木加工、桃文化展示、桃園風情游于一體的特色產業(yè)，肥城也因此被譽為“中國桃都，美好肥城”。
